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Welche Stücke vom Wild können gut verarbeitet werden?

Wild Rücken

  • als Medaillon oder am Stück gebraten 
  • als Carpaccio

Wild Keule

  • als Braten
  •  zu Gulasch verarbeiten
  •  zu Mett verarbeiten
  •  zu Farce verarbeiten
  •  zu Rouladen verarbeiten

Wild Filet

  • Braten und genießen

Wild Knochen

  • zu Sauce ansetzen

Wild Innereien

  • kurzgebraten
  • als Geschnetzeltes
  • als Schnitzel