Willkommen im Hotel & Wild-Restaurant Jagdhaus Rech
Entschleunigung an der Ahr - in schönster Natur & bei besten Wildgerichten
Herzlich Willkommen
zu einer virtuellen Reise durch unser Wild-Restaurant & Wild- & Wanderhotel „Jagdhaus Rech“ mit angeschlossenem wilden Hofladen.
In unserem Hofladen bieten wir Ihnen unsere wunderbaren Wildspezialitäten und weitere hochwertige Produkte aus der Region an - Slow-Food auch zum Mitnehmen.
Slow Food - biokulturelle Vielfalt im Jagdhaus Rech. Seit 2007 sind wir Mitglied bei Slow Food. Im Juni 2017 wurden wir in die Chef Alliance Deutschand aufgenommen. Wir leben die Slow-Food-Philosophie und uns ist Nachhaltigkeit und der respektvolle und verantwortungsvolle Umgang mit Lebensmitteln aber auch den Resourcen dieser Erde ein wichtiges Anliegen.
Natürlich können Sie unsere wilden Waren auch online in unserem Shop bestellen. Darüber hinaus ist unser Sortiment inzwischen in einigen ausgewählten Lebensmittel-Geschäften erhältlich. Auch für Hunde haben wir in unserem Shop ganz besondere, gesunde und bekömmliche Leckerbissen.
Anregungen zur Zubereitung von Wildfleisch auf dem Herd und dem Grill finden Sie bei uns in der Rubrik "Wild Rezepte". In unserem "Wild Lexikon" haben wir Ihnen ein paar der wichtigsten Informationen rund um die verschiedenen Wildarten, das Wildfleisch, die Zubereitung von Wildspezialitäten und die ernährungsspezifischen Daten von Wildbret zusammengestellt.
"Spezialitäten vom Wild – köstlich und einfach zubereitet"; Sie möchten wissen wie? Markus Bitzen bringt Ihnen die Kunst des Zubereitens von Wildgerichten in einem spannenden und abwechslungsreichen wilden Kochkurs gerne nahe.
Sie planen eine Feier in schöner Umgebung, besonderem Ambiente und mit einem ganz besonderen Essen? Wir richten Ihre Feier gerne aus. Sie suchen einen "wilden Caterer"? Wir liefern auch außer Haus und organisieren Ihre Veranstaltungen, Betriebsausflüge, Gruppenausflüge, die etwas anderen Familienfeier oder etwa den tollen Ausflug mit Ihren Freunden.
Auszeit von Hektik, Stress und Lärm mit den Entschleunigungs-Tages im Hotel Jagdhaus Rech. Genießen Sie die Ruhe, die wunderbare Natur und natürlich die fantastischen Wild-Speisen - treten Sie ein in die faszinierende Welt des Wilds. Urlaub mit dem Hund? Kein Problem, bei uns sind Hunde willkommen!
Unseren Veranstaltungskalender finden Sie hier, von Wanderungen mit wildem Grillen, über Kochkurse & Weinbergblick- Essen bis hin zu speziellen Menü-Tagen finden sie in unserem Kalender alle festen Termine. Natürlich können Sie auch Ihre Liebsten mit einem Geschenk oder Gutschein von uns überraschen.
News, Termine und Aktuelles rund um unser Wild-Restaurant, unseren Landgasthof in Rech, den regionale Slow-Food Produkten in unserem Hofladen und Online Shop sowie aus der Region finden Sie weiter unten oder direkt auf der Seite "Aktuelles"
Vielen Dank für ihren virtuellen Besuch.Wenn Sie noch Fragen zu unserem Wildfleisch, Wildrestaurant oder Hotel haben, dann nehmen Sie gerne Kontakt mir uns auf.
Wir freuen uns auf Sie.
Ihre
Marina & Markus Bitzen
Unser Wild-Versprechen
- aus heimischen Revieren von befreundeten Jägern
- ausschließlich in der freien Wildbahn groß geworden
- nicht mit Antibiotika & Futtermittel in Kontakt gekommen
- von Jägern waidmännisch vom Ansitz erlegt worden (keine Treibjagd)
- sauber & ordentlich verarbeitet und behandelt
- gesund, nahrhaft & bleifrei
- ohne Hautgout
Vegetarische und vegane Gerichte
Wir bieten natürlich auch fantasievolle und wunderbare vegatarische & vegane Gerichte an, die Markus Bitzen ebenfalls aus den besten regionalen Zutaten zubereitet.
Unsere vegetarischen á la carte Gerichte finden Sie in unserer Speisekarte, eine vegetarische Tagessuppe steht immer zur Auswahl. Unser vegetarisches VegAhr Menü finden Sie hier .
Vegane Gerichte bitten wir Sie vorzubestellen, da wir diese separat vorbereiten müssen.
NEWS & AKTUELLES
Wildes Kochbuch by M. Bitzen
Bock auf Wild - DAS Wild-Kochbuch by M. Bitzen
Wildrezepte - authentisch und lecker.
Verfügbar voraussichtlich ab Anfang September!
Bestellen Sie schon heute ein handsigniertes Exemplar hier
vor!
Klassischer Wildgerichte neu interpretiert.
160 Seiten, gebunden, 160 x 260 mm, ISBN: 978-3-95843-789-0. Rights all available
Wilder Mittagsbrunch
Ab 11:30 Uhr starten wir zu einem wilden Mittagsbrunch. In unserer Vinothek haben wir ein leckeres Buffet mit leichten Wildspezialitäten für Sie aufgebaut. Genießen Sie den Sonntagmittag bei der schmackhaften, wilden Auswahl unserer Wildereien.
Events im Weinberg - Natur meets kulinarischen Genuss
Begleiten Sie uns in die schönen Weinberge des Ahrtals
Willst du mit mir gehen? - Wild & Spargel
Ja ich will ...
„Regional und lecker“ - Spargel aus der Grafschaft & unsere Wildspezialitäten
Eckendorfer Spargel von der Familie Fuchs
Unser Spargel kommt aus Eckendorf, einem kleinen Ort auf der Grafschaft. Dort auf sandigem Lehmboden wächst ein ganz leckerer Spargel.
Familie Fuchs hat schon seit über 20 Jahren Erfahrung mit dem Spargelanbau. Mit viel Liebe und besonderer Pflege wird der Spargel zu einem geschmacklichen Wunderwerk angebaut.
Der Spargel von der Grafschaft ist zwar einer der letzten, der auf den Markt kommt, aber durch den Lehmboden, auf dem er gedeiht, sehr aromatisch.
Spargel und Wild ....
gehen ganz wunderbar miteinander
Maibock - das feine Wild
Was macht denn den Maibock so besonders?
Nach dem Winter startet in der Natur ein einzigartiger Vorgang. Pflanzen und Tiere erwachen aus Ihrer Winterstarre und stecken alle Kraft in den Neustart. Gräser sprießen, Kräuter wachsen, Beeren und Pilze erwachen, Bäume setzen die ersten Triebe und der Rehbock beginnt sein Gehörn zu entwickeln.
Die Pflanzen bringen all Ihre Energie in die sprießenden Spitzen. Und was macht das Rehwild.? Es ist ein Konzentrat Selektierer. Ein wahrer „Nascher“ Das Reh benötigt 8 – 12 mal am Tag Äsung und
bevorzugt nährstoffreiche Pflanzenteile mit einem hohen Anteil von Proteinen, Mineralstoffen, Eiweißen und leicht verdaulichen Kohlehydraten.
Das Reh sucht sich nur bestimme Gräser und Kräuter aus. Sucht sich Blätter von Wald- & Feldfrüchten, Getreide und Hülsenfrüchte, Raps und Kohl, Eichel und Bucheckern, Obst und Pilze. Das Reh
äßt 60-70 % Knospen. Blätter der Heckenrose, Brombeeren, Mittelwegerich, Rotklee und viele andere.
Genussreicher Mai
- eine Übernachtung im Standartzimmer
- mit wildem Frühstücksbuffet
- Welcome Drink
Wildmenü „Spießer“ junger Rothirsch
- 5-Gang zum Preis von 108,- € pro Person
- 4-Gang zum Preis von 103,- € pro Person
- 3-Gang zum Preis von 98,- € pro Person
Wilder Aufenthalt im Mai
- zwei Übernachtungen im Standartzimmer
- mit wildem Frühstücksbuffet
- Welcome Drink
- 1. Abend 3-Gang Wildmenü „Maibock-Reh“ wie bei Großmutter
- 2. Abend 5-Gang Wildmenü „Spießer-junger Hirsch“
zum Preis von 182,- € pro Person
Rebenwandertag in den Weinbergen
Rebenwandertage in Rech, Mayschoss und Altenahr
28 & 29 APRIL 2018.
Wir freuen uns über Ihren Besuch an unserem Stand (Nr. 7 zwischen Rech und Mayschoss) mit dem ganz besonderen Ausblick.
Mehr Infos unter Kulinarische Rebenwandertage in Rech, Mayschoss und Altenahr
Jadhaus Rech auf der Slow-Food Messe in Stuttgart
Liebe Gäste,
vom 3. April bis zum 12. April bleibt unser Restaurant, Hotel sowie Hofladen geschlossen.
Wir verwöhnen die Gäste im Süden von Deutschland mit unseren wilden Produkten auf der Slow-Food Messe.
Vielleicht sehen wir uns in Stuttgart?
Gerne können Sie uns über E-Mail oder unser Kontaktformular eine Nachricht hinterlassen.
April Spezial im Jagdhaus Rech
Bitzenʹs Faszination: Muffelwild = Mufflon = Wildschaf
Muffel-Menü - Ostern ist Muffelzeit
Genießen Sie zu Ostern das wilde Schaf in unseren Stuben. Wir haben Ihnen ein besonderes 5-Gang Muffel-Menü kreiert. Lassen Sie sich überraschen!
Rebenwandertag - 28. und 29. April
Entlang des Rotweinwanderweges verwöhnt Sie das Jagdhaus Rech und
viele weitere Betriebe des Ahrtales mit Köstlichkeiten der Region. Wir
verwöhnen Sie an unserem Stand mit wilder Bratwurst und Wild-Burgern.
Ausführliche Infos finden Sie hier.
Oster - Angebot
zwei Übernachtungen im Standardzimmer mit wildem Frühstücksbuffet
- 3-Gang Liebhaber-Menü
- 5-Gang Ostermenü
Zum Preis von 185,- € pro Person
Monatsempfehlung "Wildhase"
Kleines Tier, großer Geschmack. Feldhase ist ein besonderer Genuss. Er bietet ein mildes, braunrotes Fleisch mit wenig Fett und reichlich Mineralstoffen, wie Phosphor, Kalium und Magnesium, welches Spurenelemente wie Eisen, Zink und Selen, sowie die Vitamine B1 & B2 enthält. .
März Spezial
- Welcome Drink
- eine Übernachtung im Standardzimmer
- 4-Gang Wild Menü vom Wildhase
- Frühstücksbuffet vor der abreise
99,- € pro Person
