mit Markus Bitzen - Jäger - Koch & Metzger

Nächste freie Termine:   

Sonntag 26.01.2025   (ausgebucht)

Freitag 07.02.2025   (ausgebucht)          Samstag 08.02.2025 (ausgebucht)

Sonntag 09.02.2025 ganz wenige Plätze frei

Samstag 03.05.2025 (ausgebucht)

Freitag 09.05.2025   (ausgebucht)           Samstag 10.05.2025 (ausgebucht)

Samstag 17.05.2025 (ausgebucht)           Sonntag 18.05.2025 noch etwas frei 

jeweils immer 12 Uhr bis 16 Uhr (Ende geplant....)

Sollte die Mindestteilnehmer Zahl von 5 nicht erreicht werden erlauben wir uns den Kurs 3-4 Wochen vorher abzusagen

Hier können Sie direkt buchen:

https://jagdhaus-wildgenuss.de/kochkurse

Sollten die Termine für Sie nicht passen, dann tragen wir Sie gerne in unseren Vorab Info Newsletter ein. Schicken Sie uns einfach eine E-Mail an info@jagdhaus-rech.de dann bekommen Sie als erstes die Infos zu neuen Terminen.

Wild-Zerlegkurs

Sonntag 16.11.2025 ab 12 Uhr bis ca. 14.30 Uhr

Samstag 17.01.2026 ab 18:30 Uhr bis ca. 21 Uhr

Ganzes WILD-Tier zerlegen und zuschneiden –

für die perfekte Verarbeitung in der Küche!

Ein Kurs mit WILD-Experte Markus Bitzen vom Jagdhaus Rech

Entdecke die faszinierende Welt des Wildfleischs! In diesem Workshop möchten wir dir beibringen, wie du ein ganzes  Tier fachgerecht zerwirken und alle Teilstücke ideal vorbereiten kannst, um sie anschließend zu köstlichen Gerichten zu verarbeiten. Bitte beachte: Im Kurs liegt der Fokus auf dem Zerlegen und Vorbereiten – gekocht wird nicht! Wir zeigen dir, wie du Knochen entfernst und das Fleisch perfekt parierst, damit du bestens für die Zubereitung gerüstet bist.

Tauche ein in die Kunst der Wildverarbeitung und lerne, wie wir das von Mutter Natur geschenkte Wildbret in leckere Fleischgerichte verwandeln.

Was erwartet dich im Kurs?

- Richtiges Einkaufen von Wild beim Jäger deines Vertrauens – worauf solltest du achten?

- Grobe Zerlegung des Tieres – wie geht man hier am besten vor?

- Geschicktes Lösen der Knochen – Technik und Tipps.

- Welches Teilstück eignet sich für welches Gericht am besten?

- Effektive Arbeitsplatzorganisation für maximalen Ertrag.

- Detailliertes zerlegen und zuschneiden der verschiedenen Teilstücke, einschließlich Anleitungen zur Weiterverarbeitung.

- Rücken zerlegen und parieren.

-Keulen zerwirken und in die einzelnen Teilstücke zerlegen.

Wir möchten, dass du die Scheu verlierst, ein ganzes Wild-Tier zu beschaffen und daraus eine Vielzahl köstlicher Fleischprodukte zu kreieren, die du später genießen kannst. Markus Bitzen wird alle deine Fragen zum Umgang mit Wildbret beantworten!  Ziel des Kurses: Bereite dich auf das Kochen vor… 😊

- Dauer: 2,5 Stunden (von 18:00 bis 20:30 Uhr)

- Maximale Teilnehmerzahl: 20

- Ort: Jagdhaus Rech & Winzergenossenschaft Walporzheim, Walporzheim

Preis pro Person: 59 €

Bei Rückfragen erreichst du uns unter info@jagdhaus-rech.de

Buchungen https://jagdhaus-wildgenuss.de/Wilde-Events/

Individuelle Gruppenangebote: Für Ihre Gruppe ab 8 Personen bieten wir gerne individuelle Kurse an. Für ein individuelles Angebot schicken Sie uns gerne eine Anfrage:

Unsere Stornierungsbedingungen sind wie folgt:

Der Kauf des Platzes ist verbindlich; eine Stornierung oder Rückgabe ist nicht möglich.

Bock auf Wild & Schnelle Wildküche
Die beiden Wilden Kochbücher von M. Bitzen - jetzt bestellen!

Für Ihre Gruppe bieten wir gerne individuelle Kochkurse an.

Wir erstellen Ihnen gerne ein spezielles Angebot. 

schicken Sie uns Ihre Anfrage per E-Mail an info@jagdhaus-rech.de 

Infos und Anmeldung

Jagdhaus Rech - Wilde Küche - Markus Bitzen
Bärenbachstr. 35, 53506 Rech
E-mail: info@jagdhaus-rech.de Tel: 02643 / 8484