Kochkurs mit Markus Bitzen – Jäger, Koch und Metzger

Liebe Wildgenuss-Freundin, lieber Wildgenuss-Freund,

wir laden Dich herzlich zu unserem nächsten Kochkurs mit Markus Bitzen ein! Erlebe, wie wir gemeinsam die Kunst der Wildzubereitung entdecken – vom fachkundigen Zerlegen bis zum perfekten Anrichten. Tauche ein in unsere naturnahe und nachhaltige Wildküche, die Tradition und Qualität vereint.

Unsere nächsten freien Termine sind:

• Freitag, 16. Januar 2026, 14:00 bis ca. 18:00 Uhr

• Samstag, 17. Januar 2026, 11:00 bis ca. 15:00 Uhr

• Sonntag, 18. Januar 2026, 12:00 bis ca. 16:00 Uhr

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WILD- Menü Kochkurs

mit begleitenden Weinen der WG Mayschoß 

Freitag, 31.10.2025 - 14:00 Uhr

Genieße ein unvergessliches „WILDes Menü“! Unser WILDer Kochkurs lädt dich ein, die faszinierenden Aromen der Wildküche zu entdecken – gefolgt von einem exquisiten Abendessen mit erlesenen Weinen der renommierten Winzergenossenschaft Mayschoss. Das Menü wird vom Kochkursteam zubereitet und gerne können Begleitungen zum Abendessen und genießen dazu kommen. In dem Kochkurs besprechen wir zahlreiche Themen der verschiedensten Zubereitungsmöglichkeiten der Wildküche.

Uhrzeiten:

14:00 Uhr: Beginn des Kochkurses Gemeinsamen zubereiten des Menüs

18:00 Uhr: die Begleitungen sind herzlich Willkommen zum Aperitif und Blick in die Küche

19:00 Uhr: Kulinarisches Fünf-Gänge-WILD-Menü für alle mit begleitenden Weinen von der Winzergenossenschaft 

                   Mayschoß/Altenahr

Ort:            In den gemütlichen Räumlichkeiten und der Küche

                   der Winzergenossenschaft Mayschoß in Walporzheim

Preise:

Kochkurs inklusive Menü und Weinen:                                             149 € pro Person

Abendbegleitung Menü zum Genießen, inklusive Getränken:     99 € pro Person

https://jagdhaus-wildgenuss.de/Wild-Kochkurs-Menue-31.10.2025/Event-KKWG

Lass uns gemeinsam einen geselligen Abend verbringen, geprägt von leckeren Speisen und dem besonderen Flair des Wildgenusses. Wir freuen uns darauf, dich bei uns willkommen zu heißen und zusammen unvergessliche Momente zu schaffen!

Stornierungen der Veranstaltung: 

Der Kauf des Platzes ist verbindlich; eine Stornierung oder Rückgabe ist nicht möglich.

Wild-Zerlegkurs

Sonntag 16.11.2025 ab 12 Uhr bis ca. 14.30 Uhr

Samstag 17.01.2026 ab 18:30 Uhr bis ca. 21 Uhr

Ganzes WILD-Tier zerlegen und zuschneiden –

für die perfekte Verarbeitung in der Küche!

Ein Kurs mit WILD-Experte Markus Bitzen vom Jagdhaus Rech

Entdecke die faszinierende Welt des Wildfleischs! In diesem Workshop möchten wir dir beibringen, wie du ein ganzes  Tier fachgerecht zerwirken und alle Teilstücke ideal vorbereiten kannst, um sie anschließend zu köstlichen Gerichten zu verarbeiten. Bitte beachte: Im Kurs liegt der Fokus auf dem Zerlegen und Vorbereiten – gekocht wird nicht! Wir zeigen dir, wie du Knochen entfernst und das Fleisch perfekt parierst, damit du bestens für die Zubereitung gerüstet bist.

Tauche ein in die Kunst der Wildverarbeitung und lerne, wie wir das von Mutter Natur geschenkte Wildbret in leckere Fleischgerichte verwandeln.

Was erwartet dich im Kurs?

- Richtiges Einkaufen von Wild beim Jäger deines Vertrauens – worauf solltest du achten?

- Grobe Zerlegung des Tieres – wie geht man hier am besten vor?

- Geschicktes Lösen der Knochen – Technik und Tipps.

- Welches Teilstück eignet sich für welches Gericht am besten?

- Effektive Arbeitsplatzorganisation für maximalen Ertrag.

- Detailliertes zerlegen und zuschneiden der verschiedenen Teilstücke, einschließlich Anleitungen zur Weiterverarbeitung.

- Rücken zerlegen und parieren.

-Keulen zerwirken und in die einzelnen Teilstücke zerlegen.

Wir möchten, dass du die Scheu verlierst, ein ganzes Wild-Tier zu beschaffen und daraus eine Vielzahl köstlicher Fleischprodukte zu kreieren, die du später genießen kannst. Markus Bitzen wird alle deine Fragen zum Umgang mit Wildbret beantworten!  Ziel des Kurses: Bereite dich auf das Kochen vor… 😊

- Dauer: 2,5 Stunden (von 18:00 bis 20:30 Uhr)

- Maximale Teilnehmerzahl: 20

- Ort: Jagdhaus Rech & Winzergenossenschaft Walporzheim, Walporzheim

Preis pro Person: 59 €

Bei Rückfragen erreichst du uns unter info@jagdhaus-rech.de

Buchungen https://jagdhaus-wildgenuss.de/Wilde-Events/

Individuelle Gruppenangebote: Für Ihre Gruppe ab 8 Personen bieten wir gerne individuelle Kurse an. Für ein individuelles Angebot schicken Sie uns gerne eine Anfrage:

Unsere Stornierungsbedingungen sind wie folgt:

Der Kauf des Platzes ist verbindlich; eine Stornierung oder Rückgabe ist nicht möglich.

Bock auf Wild & Schnelle Wildküche
Die beiden Wilden Kochbücher von M. Bitzen - jetzt bestellen!

Exklusiver Kochkurs –

ganz nach Euren Wünschen,

persönlich und naturnah!

Ihr möchtet mit Eurer Gruppe ein unvergessliches Erlebnis rund um die Wilde Küche genießen? Dann seid Ihr bei uns genau richtig! Gemeinsam gestalten wir einen maßgeschneiderten Kochkurs, der flexibel auf Eure Terminwünsche und Vorlieben abgestimmt ist. So kreieren wir zusammen ein Programm, das perfekt zu Euch passt und die Leidenschaft für Wildfleisch erlebbar macht.

Schickt uns einfach Eure Anfrage per E-Mail an info@jagdhaus-rech.de – wir freuen uns darauf, Euch ein persönliches Angebot zu erstellen und Euch mit unserer Erfahrung und Tradition zu begeistern!

Weitere Informationen und Anmeldung:Jagdhaus Rech – Wilde Küche – Familie Marina & Markus Bitzen Bärenbachstraße 35, 53506 Rech E-Mail: info@jagdhaus-rech.de Telefon: 02643 / 8484

Bucht Euren Kochkurs direkt unter: https://jagdhaus-wildgenuss.de/Wilde-Events/

Lasst uns gemeinsam in die faszinierende Welt des Wildfleischs eintauchen! 🦌🍽️

Herzliche GrüßeEure Familie Marina & Markus Bitzen