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Bitzenʹs Faszination: Muffelwild = Mufflon = Wildschaf
Das Muffel ist eine äußerst menschenscheue Wildschafart, die hier auf den Höhen des Ahrtales bis hin zum Kesselinger Tal in größerer Anzahl vorkommt. In unserer Küche haben wir das Muffel als
Ersatz für Lamm entdeckt. Die Fleischfasern sind sogar noch etwas zarter und weicher. Der Geschmack erinnert überhaupt nicht an ein streng schmeckendes „Schaf“. Es ist ein ganz leichter und
dezenter „Lamm“-Geschmack vorhanden.
(Buchbar: Donnerstag, Freitag, Sonntag)
Preis pro Person 99,– €
Preis pro Person 185,– €
27. und 28. April
Entlang des Rotweinwanderweges verwöhnt Sie das Jagdhaus Rech und viele weitere Betriebe des Ahrtales mit Köstlichkeiten der Region. Wir verwöhnen Sie an unserem Stand mit wilder Bratwurst und
Wild-Burgern