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Bericht über den Maibock in der Landgenuss

Slow Food

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Jagdhaus Rech bei SWR1

Preise & Arrangements

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Wildspezialitäten

Hotel und Restaurant Jagdhaus Rech im Ahrtal

Wir haben kommendes Wochenende über Pfingsten noch ein Zimmer frei bekommen!

Genießen Sie das romantische Ahrtal in Verbindung mit unseren besonderen "Maibock" Wildspezialitäten. Zum Beispiel: 2 Übernachtungen mit "wild regionalem" Frühstücksbüffet. Am ersten Abend unser 3 Gang Menü "Wie zu Großmutters Zeiten" und am zweiten Abend das 3 Gang "Hubertus" Menü. Beide Menüs mit dem Maibock! Preis pr Person € 170 . Wir freuen uns auf Ihre E-Mail

Großer Artikel in der aktuellen Landgenuss über unsere Fasziantion Maibock.

Wir haben eine tolle Veröffentlichung über die Faszination Maibock in der Landgenuss Zeitung für April/Maibekomen. Das Magazin können wir nur empfehlen. Gibt es in jedem guten Zeitungshandel zu kaufen. [mehr ...]

Die Faszination Maibock im Jagdhaus Rech

Bald ist es wieder soweit. Im Jagdhaus Rech startet die 5. Jahreszeit. Die Zeit der "Faszination Maibock". Diese ganz beonderen 6 Wochen im Jahr begeistern nicht nur unsere Gäste sondern ganz Besonders den Chef und Jäger Markus. Dieser blank parierte Rehrücken, der dann in die Pfanne wandert ist ein wunderbarer Anblick und ein absoluter Genuss. Wir freuen uns auf Ihre Buchung.
* Eine Übernachtung Mai bis 17. Juni 2012
* "wild regionales" Frühstücksbüffet
* Abends unser besonderes 5 Gang Menü "Faszination Maibock"
Preis pro Person Mi., Do. & So. Nacht 99 €
Preis pro Person Fr. & Sa. Nacht 102 € [mehr ...]

Viele tolle Events, Arrangements und besondere Abende finden Sie in unserem neuen Sommerzeitflyer

Wir haben von Mai bis Dezember wieder eine ganze Menge besondere Veranstaltungen und Angebote zusammengestellt. Vielleicht finden Sie etwas interessantes für einen Besuch in unserer Mitte. Wie wäre es einmal mit unserem besonderen Maibockmenü, Wildbüffet im Sommer auf der Terrasse, oder dem 12 Gang Menü im Herbst? Wir freuen uns auf Ihre Buchung.... [mehr ...]

Hier stellen Sie direkt eine Anfrage an uns

Übernachtungsanfrage
Arrangement Anfrage
Tischreservierung
Wildbestellung
Gutscheinbestellung
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Unsere "wilden" Abende in nächster Zeit! Rechtzeitig anmelden, den unsere Plätze im Restaurant sind begrenzt!

hier können Sie direkt reservieren.....
Samstag 12.05.12 Maibock Menü Abend
Samstag 02.06.12 Maibock Menü Abend
Samstag 23.06.12 Wildbüffet auf unserer Terrasse
Samstag 07.07.12 Rotwild Menü Abend
Sonntag 12.08.12 Köchemarkt im Kurpark Bad Neuenahr mit unseren Wild Gerichten [mehr ...]

Unser nächstes Wildbüffet. Samstag 23. Juni 2012

An diesen Abenden hat das Küchenteam wieder eine Reise durch die Wildspezialitäten des Sommers vorbereitet. Jetzt wenn Reh und Hirsch Ihre besten Fleischqualitäten haben können wir aus dem vollen schöpfen. Kalte Vorspeisen, Suppe, verschiedene Hauptgerichte und ein paar süße Desserts werden Sie begeistern. Es erwartet Sie eine Reise durch die aktuellen Spezialitäten auf unserer Karte. Wir freuen uns auf Ihren Besuch.
Büffet Preis pro Person 35 €. Das Büffet wird auf unserer Terrasse aufgebaut sein. [mehr ...]

Innereien Spezialitäten Woche ist wieder vom 29. August bis 02. September 2012

29.08. - 02. September 2012
Liebe Gäste, herzlich willkommen in unserer Mitte. Innereien vom Wild sind eine Seltenheit und nicht jeder mag Sie. Ich habe nun mit dieser besonderen Spezialitätenwoche meiner eigenen Leidenschaft der Zubereitung von Innereien Freiraum gegeben. Sie dürfen daran teilhaben und gerne mit mir die besonderen Aromen von Herz, Leber, Niere und Zunge vom Wild erleben. Markus Bitzen, Jäger und Küchenchef freut sich auf Ihren Besuch
Hier alle unsere Gerichte aus der winterlichen Innereien Spezialitätenwoche zur ersten Vorabinfo. [mehr ...]

Das neue 8 Gang Menü zu Ehren der Jagdgöttin "DIANA" ist jetzt fest auf unserer Speisekarte

Diana wirkte in der römischen Mythologie als Schutzherrin der Frauen und der Jagd. Ihr Name bedeutet so viel wie "heller Himmel". Die Göttin trägt gerne eine Stephane (= eine Art Kranz) mit hohen Strahlen oder Zacken im langen, offenen Haar. In der linken Hand hält sie ein mächtiges venabulum (= italische Stosslanze zur Wildschweinjagd). Hunde und Jagdtiere waren ihre Begleiter. Pfeil und Bogen hat sie - zumeist wegen der Lanze - abgelegt. Das Menü soll eine Reise durch die Vielfalt unserer Wildküche sein. Erleben Sie den abwechslungsreichen „wilden“ Geschmack von Markus Bitzens Küche. [mehr ...]

"Fine, Wine and Dine" Ein tolles Wochenende im Ahrtal * Nächster Termin ist der 15.06-17.06.2012

Ein Arrangement rund um Wein und Genießen...In unserem Jagdhaus entspannen und gleichzeitig den Ahrtaler Wein und unsere gute Jagdhaus Küche zu erleben!... Ein wunderbares Wochenden voller neuer Eindrücke und besonderer Momente.
Von Freitag bis Sonntag zu folgenden Terminen:
* 15.06.2012 - 17.06.2012
* 17.08.2012 - 19.08.2012
* 23.11.2012 - 25.11.2012
Das Arrangement beinhaltet: [mehr ...]

SOMMERTAGE SPEZIAL

* 2 Übernachtungen von Mittwoch bis Freitag
* "Wild-regionales" Frühstücksbüffet
* Mittwochs 3-Gang - Überraschungsmenü
* Donnerstags 3-Gang - Hubertusmenü
Gültig Mai bis September
Nebensaison Euro 146 pro Person im Doppelzimmer
Hauptsaison Euro 152 pro Person im Doppelzimmer

Unsere Wanderhütte "Klimastation" ist jeden Sonntag geöffnet

Oberhalb von Bad Neuenahr Ahrweiler bewirtschaften wir die Wanderhütte "Klimastation". Der Hüttenwirt Hans und das Jagdhaus Team verwöhnen Sie dabei mit kleinen Speisen und einem guten Glas Ahrwein.
Unsere Öffnungszeiten der Hütte im Winter sind:
An Sonn- und Feiertagen von 11 bis 18 Uhr. Für Gruppen auch an anderen Tagen auf Anmeldung möglich. [mehr ...]

TISCHRESERVIERUNGEN und GUTSCHEIN Bestellungen sind jetzt auch über unsere Homepage möglich

Einfach und bequem!
füllen Sie das integrierte Formular aus und Ihre Tischreservierung oder Gutscheinbestellung ist schon bei uns in Arbeit.
Vielleicht möchten Sie einen Kochkurs verschenken? Oder eine Übernachtug mit unserem Hubertusmenü am Donnerstag, oder .... oder .... oder ...
Wir freuen uns auf Ihre E-Mail und wenn Sie bis zum 23.12. Ihren Gutschein bestellen dürfte dieser per Post auch noch am 24. da sein!
Marina und Markus Bitzen [mehr ...]

Unsere Wildspezialitäten schnell und günstig direkt nach Hause

Möchten Sie unsere Wildspezialitäten gerne öfters zuhause geniessen? Dann bestellen Sie dies doch einfach. Durch den Paketdienst UPS können wir Ihnen für nur 4.90 Euro Versandkosten gerne unsere Wildspezialitäten direkt und einfach nach Hause schicken. Ob Sie unsere leckere Leber-, Blut- oder Mettwurst möchten, unseren Wildschweinschinken oder die leckere Salami. Alles ist möglich. Wir freuen uns auf Ihre Bestellung. [mehr ...]

Unser "WILD-REGIONALES" Frühstücksbüffet

Das Wild Regionale Frühstücksbüffet im Jagdhaus Rech
•BIO-Brote & Brötchenauswahl von Resch & Frisch
•Zweierlei Honig, Butter & Margarine
•Quark & Joghurt, Früchtejoghurt
•Spezialitäten von Grafschafter, Pflaumenmus, Apfelschmaus, Birnenschmaus, Zuckerrübensirup
•Selbstgemachte Marmeladen, Erdbeer, Brombeer, Quitte, Kirch, rote Johannisbeeren, Weinbergspfirsich, Pfirsich, Aprikose, Trauben-Spätburgunder, Trauben-Riesling
•Ziegenkäseauswahl vom Vulkanhof aus Gillenfeld
•Käsebrett mit verschiedenen Käsen
•Viererlei Bergkäseauswahl vom Hof Görner aus Loogh
•Tomaten, Erdbeeren (solange unser Bauer welche hat)
•Wildschwein- & Maibock Salami, Wildschweinsülze, geräucherte Mettwürstchen
•Gekochter und geräucherter Wildschweinschinken
•Jagdwurst vom Wild, Recher Rauchfleisch (ein Schinken vom Limosin Rind
•Wildschwein Blut-, Leber- und Mettwurst im Glas
•Birnensaft, Birnen-Quittensaft, Apfelsaft, Apfel-Quittensaft, Apfel-Holunderbeersaft, Traubensaft rot & weiß, Mineralwasser, Milch
•Frühstückseier
•Jakobs Kaffee, Tee Auswahl oder andere Getränke
•Cornflakes, dreierlei Müsli, getrocknete Früchte
Gerne können Sie auch als NICHT Hausgast zum Frühstücken kommen. Zum Beispiel als Start für einen schönen Wandertag im Ahrtal. Eine Tischreservierung ist unbedingt notwendig. 02643-8484 [mehr ...]

Wir suchen Verstärkung für unser Team! Haben Sie Lust auf etwas neues? Auf Veränderung im Beruf? Lust auf die Gastronomie?

Wir suchen ab sofort:
Chef de partie Fachrichtung Saucier m/w Vollzeit unbefristet
Demi Chef de partie Fachrichtung Saucier m/w Vollzeit unbefristet
Jungkoch m/w Vollzeit unbefristet
Chef de rang m/w Vollzeit unbefristet
Demi chef de rang m/w Vollzeit unbefristet
Commis de service m/w Vollzeit unbefristet
Auszubildende(r) Hotelfach ab August 2012
Auszubildende(r) Koch ab August 2012
mehr Infos ... ??? [mehr ...]

Sie essen kein Wild? Warum nicht?

Sie essen kein Wild?
Warum nicht?
Haben Sie negative Erfahrungen gemacht?
Haben Sie einmal etwas gegessen, was Ihnen nicht geschmeckt hat?
Was vielleicht „übelst“ geschmeckt hat?
Vielleicht mit „Hout Gout“ Geschmack?

Genau das war es! „Hout Gout“ heißt übersetzt verdorbenes Fleisch und diesen Geschmack hatte man früher oft bei Wild. Wild wurde bewusst mehrere Tage in der Decke „abgehängt“ Bakterien und Mikroorganismen hatten bei Raumtempertur beste Möglichkeiten das Fleisch entsprechend zu verwesen. Und so etwas hat man dann serviert. Das dies nicht mehr schmeckte ist nach heutigem Wissen klar. Die Jäger müssen heute bereits beim aufbrechen im Wald möglichst perfekte Hygienische Bedingungen schaffen. Abhängen darf das Fleisch nur noch 24 Stunden um langsam heruntergekühlt zu werden. Das aber möglichst schon abgezogen, das heißt ohne Fell. Spätestens dann wird das Fleisch gekühlt und hat keine Chance mehr zu verwesen. Diesen üblen „Wild“ Geschmack gibt es heute nicht mehr! Es ist viellmehr eine Herausforderung für mich und mein Team den feinen, dezenten und aromatischen „Wild“ Geschmack über die Sauce herauszukitzeln.
Vielleicht sollten Sie „Wild“ doch einmal probieren! Ein Hirschrückenmedaillon zart rosa gebraten mit einer aus Knochen wunderbar gekochten wilden Sauce ist heute ein absoluter Hochgenuss. Vielleicht lassen Sie sich von unserem Haus als Spezialist für Wild mitnehmen auf die „Fährte des guten Geschmacks“

Guten Appetit Ihr Markus Bitzen

Und wenn ich Sie doch nicht überzeugen konnte…..
…. wir haben auch Gerichte ohne Wild

Wir sind jetzt auch mit einer Seite bei Facebook vertreten.

Werden Sie doch einfach Fan vom Jagdhaus Rech auf Facebook. Dann sind Sie immer auf dem Laufenden über uns. Neuigkeiten, Ideen, Trends und Tips werden über Facebook komuniziert. Ich freue mich auf noch mehr Interessierte http://www.facebook.com/Jagdhaus.rech [mehr ...]

Unser besonderes Arrangement "Auf der Fährte des guten Geschmacks"

Liebe Gäste, wir haben uns wieder etwas besonderes für Sie einfallen lassen. Drei Tage "auf der Fährte des guten Geschmacks" Zwei Übernachtungen, zwei leckere Menüs aus unserer "wilden" Küche. Dazu die traumhafte Landschaft des Ahrtales. Ob Winter, Frühling, Sommer oder Herbst. Die Ahrtaler Berge mit Ihren Weinreben sind immer wunderbar und ergreifens anzusehen. Noch dazu machts Laune die Früchte des Winzers Arbeit im Glas zu genießen. Wunderbares Ahrtal! [mehr ...]

Ahrklassiker - ganz unter dem Motto Wandern, Wein und Wild - Ein besonderer Tag im Ahrtal

Sie wandern von Rech nach Altenahr über den Rotweinwanderweg zur Eifelblickhütte. Dort erwartet Sie eine deftige Vesper und ein leckeres Glas Wein. Weiter geht es dann zur ältesten Winzergenossenschaft Deutschlands nach Mayschoß zu einer Kellerführung mit Weinprobe.
Im Anschluß geht es dann wieder zurück nach Rech zu unserem Jagdhaus Rech, wo wir ein leckeres 3 Gang Menü für Sie vorbereitet haben! Detailierte Informationen hier: [mehr ...]

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